Acido Citrico, Acido Citrico INS 330, acido citrico Anti oxidante, acido citrico Regulador de PH, acido citrico Acentuador de Sabor, acido citrico anidro, acido citrico natural, acido citrico conservante,

Acido Citrico, Acido Citrico INS 330, acido citrico Anti oxidante, acido citrico Regulador de PH, acido citrico Acentuador de Sabor, acido citrico anidro, acido citrico natural, acido citrico conservante,

ÁCIDOS - ACIDO CÍTRICO - INSUMOS PARA ALIMENTOS

Onde Comprar Acido Cítrico

Aqui você encontra Acido Cítrico

 
Acido Cítrico de 25 kg
entre em contato com nossa equipe de vendas. (15) 3017.9070    (15) 3017.7550
 
Acido Cítrico Fracionada por: Kg
Acido Cítrico 1Kg
 

Acido Citrico Fracionado Por Kg ( Quilo ) e Gramas. Acido Citrico Matéria Prima Acido Citrico INS 330 | Produtos para alimentos

Acido Cítrico Fracionado Por Kg ( Quilo )

 

♥ Acido Citrico Anidro. Produto Para Alimentos

PRYME FOODS ATENDIMENTO
(15) 3017.9070    (15) 3017.7550
Atendimento de Segunda à Sexta
 
Dàs 09:00hs às 18:00hs
Sábados e Feriados
 
Dàs 09:00hs às 12:00hs
 
Acido Citrico, Acido Citrico INS 330, acido citrico Anti oxidante, acido citrico Regulador de PH, acido citrico Acentuador de Sabor, acido citrico anidro, acido citrico natural, acido citrico conservante,
 
www.soinsumos.com.br
 
 

Acido Cítrico Como Referencia

Acido Citrico, Acido Citrico INS 330, acido citrico Anti oxidante, acido citrico Regulador de PH, acido citrico Acentuador de Sabor, acido citrico anidro, acido citrico natural, acido citrico conservante,
 
Também conhecido como citrato de hidrogênio, o ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, de fórmula molecular C6H8O7, encontrado sob o estado sólido em temperatura ambiente, de cor branca ou translúcida, inodoro,de sabor azedo, completamente solúvel em água, biodegradável, de baixo ponto de fusão, atóxico, não inflamável, presente nos compostos cítricos, como por exemplo, limão, laranja, tangerina, cidra, bergamota e toranja.
 
Esse ácido é isolado de frutas cítricas e obtido pelo processo de fermentação de sacarose realizada pelo fungo Aspergillusniger ou pela levedura Candida lipolytica, utilizando como matéria prima o melaço de cana de açúcar ou a dextrose. Tal processo dá origem ao ácido cítrico líquido, que, posteriormente, é purificado, assumindo a forma sólida. Seu teor de acidez se deve à presença das 3 carboxilas (COOH) na cadeia carbônica, sendo classificado, portanto, como um ácido tricarboxílico.
 

Acido Citrico, Acido Citrico INS 330, acido citrico Anti oxidante, acido citrico Regulador de PH, acido citrico Acentuador de Sabor, acido citrico anidro, acido citrico natural, acido citrico conservante,

Trata-se do ácido mais utilizado pela indústria alimentícia e de bebidas, uma vez que apresenta propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez.

Nos laticínios, por exemplo, atua como estabilizante; ajuda a manter o pH ideal de doces; na indústria farmacêutica  é aplicado à produção de medicamentos anticoagulantes (para transfusões de sangue) e efervescentes; realça o sabor dos refrigerantes e "rouba" para si os íons metálicos que modificam a cor do líquido (especialmente o ferro, principal elemento responsável pelas turvações); age como conservante combatendo o desenvolvimento de microrganismos; no preparo de peixes e frutos do mar é usado para combater o surgimento de manchas, cheiros e sabores indevidos; é adicionado à salmoura da carne para acelerar a cura e manter a cor.

De um modo geral, preserva o sabor de bebidas e alimentos industrializados, regulando o pH, mascarando o gosto desagradável de alguns compostos, neutralizando o paladar doce e acidificando o sabor.
O ácido cítrico participa do ciclo de Krebs, segunda etapa do processo de respiração celular, sendo, por isso, presente no metabolismo de grande parte dos seres vivos.

A fertilidade masculina, por exemplo, depende essencialmente do ácido cítrico, que, nos homens, é secretado pela próstata e está relacionado com a capacidade de coagulação e liquefação seminal.
Por ser um produto do metabolismo de certos organismos e um insumo para a indústria alimentícia, o ácido cítrico não oferece perigo significativo, os únicos efeitos que provoca à saúde humana é uma irritação dos olhos e da pele quando em contanto com essas regiões e intoxicação em indivíduos alérgicos.

Apresenta risco químico por ser incompatível com substâncias cáusticas e oxidantes fortes.

De um modo geral, preserva o sabor de bebidas e alimentos industrializados, regulando o pH, mascarando o gosto desagradável de alguns compostos, neutralizando o paladar doce e acidificando o sabor.

O ácido cítrico participa do ciclo de Krebs, segunda etapa do processo de respiração celular, sendo, por isso, presente no metabolismo de grande parte dos seres vivos.

A fertilidade masculina, por exemplo, depende essencialmente do ácido cítrico, que, nos homens, é secretado pela próstata e está relacionado com a capacidade de coagulação e liquefação seminal. Por ser um produto do metabolismo de certos organismos e um insumo para a indústria alimentícia,

o ácido cítrico não oferece perigo significativo, os únicos efeitos que provoca à saúde humana é uma irritação dos olhos e da pele quando em contanto com essas regiões e intoxicação em indivíduos alérgicos. Apresenta risco químico por ser incompatível com substâncias cáusticas e oxidantes fortes.
É ainda usado como produto de limpeza ecológico.

Grau: Alimentício.

Função: Antioxidante, acidulante, sequestrante, regulador de acidez, flavorizante.

Descrição: Pó cristalino branco, não tóxico, não inflamável, não explosivo.

Nome Químico: Ácido cítrico, ácido 2-hidroxi-1,2,3 propanotricarboxílico.

Sinônimos: Ácido cítrico.

Fórmula: C6H807
Nº Cas: 77-92-9
INS: 330
Cod. Rotulagem: Acidulante: H.II / Antioxidante: A II

Aplicações:

Condimentos: previne o escurecimento enzimático de produtos;

Laticínios: atua como estabilizante de laticínios em geral, queijos e requeijões;

Sobremesas: ajusta o pH em níveis ideais, proporciona uma refrescante acidez;

Refrigerantes: realça os sabores, alta solubilidade, agradável sabor ácido, propriedade sequestrante que elimina íons metálicos que causam alterações de cor; Frutas e

vegetais: enaltece o sabor, previne o escurecimento enzimático;

Geléias e doces: promove a acidez;

Carnes: utilizado na salmoura para acelerar o processo de cura de carnes, fixação da cor e preservação durante a estocagem;

Peixes e Frutos do Mar: previne o aparecimento de manchas, sabores e odores estranhos, quando congelados ou enlatados;

Agente flavorizante: torna o alimento mais agradável ao paladar, mascarando alguns gostos;

Agente acidulante: ajusta o pH dos alimentos;

Conservante: Previne o crescimento de microorganismo e bactérias em desenvolvimento. Agente oxidante: Previne o escurecimento enzimático de produtos.

HOME     MATÉRIA     DESTAQUE     NOTÍCIA     ABRANGÊNCIA

Acido Cítrico  - Produtos Para Alimentos -  SOROCABA VIRTUAL

© Copyright 2006 a 2015 Sorocaba Virtual Desenvolvido por PaxMa 3D   Conter